Sistemul inventat de illy garanteaza un timp foarte mare de conservare, asigurand prospetimea cafelei pentru cel putin 2 ani.Aceasta metoda extrage aerul din ambalaj, inlocuindu-l cu un gaz inert, presurizat.
Cafeaua Arabica Guatemala isi are originea in renumita regiune Fraijanes din nordul tarii, din aproprierea capitalei Ciudad de Guatemala. In aceasta zona relieful cuprinde zone de campie si zone efuzive, dominate de cei trei vulcani activi ce depun cenusa imbogatind solul cu substante minerale, acesta devenind foarte fertil. Alaturi de caracteristicile de relief se adauga clima cu umiditate aproape permanenta, vanturi staruitoare creand un mediu propice cultivarii cafelei, regiunea Fraijanes devenind o perla a productiei de cafea in lume.
